Sagrestano

Vigne vecchie di Sangiovese, coltivate per anni dal sagrestano di Montecchio che produceva un vino intenso e corposo, impreziosito oggi dalle note speziate dell'Alicante. Affinato in legno per 12 mesi.

UVAGGIO

Sangiovese e Alicante

VINIFICAZIONE

Tradizionale in rosso con macerazioni della durata di 15 giorni condotte alla temperatura di 28 gradi in piccoli tini di acciaio inox termo controllati.

AFFINAMENTO

In tonneau da 500 litri di rovere francese per 12 mesi e successivamente in vasche inox per 3 mesi. In bottiglia per 12 mesi