Rosato

Vigneto

Terreno sciolto, povero, con roccia madre a 50-80 cm. Sistemazione a terrazze, esposizione sud / sud-ovest. Allevamento a Guyot, 6000 viti per ha.

Vinificazione

Vendemmia manuale in cassette nella seconda decade di settembre. L'uva diraspata è stata lasciata a contatto con le bucce per 36 ore a 10° C. Trascorse 36 ore si è spillato il mosto limpido e sono state pressate le bucce fino a 0,8 bar, unendo il mosto ottenuto. È stata avviata la fermentazione mantenendo una temperatura costante di 14-18° C.

Caratteristiche organolettiche

Colore buccia di cipolla con sentori di frutta rossa fresca. In bocca si presenta equilibrato, fine con discreta persistenza; abbastanza sapido e nel suo insieme armonico.